Como se faz o Whisky?

"Tradicionalmente uma destilaria efetuava todas estas operações em "su situ". 

Tendo em vista a optimização de recursos algumas passaram a ser efetuadas fora e na realidade apenas uma destilaria efetua todo o processo no local. É a Springbank. Em boa verdade o coração do processo é o que todas as destilarias não podem deixar de efetuar no local e compreende as atividades entre a Maceração e a Destilação. Veja o processo:

O processo de obtenção de um MALT WHISKY é complexo e envolve um conjunto de etapas que no seu conjunto são:

Estes processos visam em síntese operar as seguintes transformadões:

Blended Grain Whisky

Cevada -----» Malte -----» "Mosto" / "wort" -----» Cerveja / "Wash" -----» "Spirit" ----» Whisky...

No caso de um GRAIN WHISKY, que é a base do Whisky mais comum, o chamado BLENDED, existem diferenças significativas no processo de DESTILAÇÃO. 

Na essência as conversões que se pretendem são as mesmas embora as bases de partida sejam distintas por força dos diferentes cereais. 

Vamos focar a nossa atenção no PROCESSO para um MALT WHISKY pois este é o que gera diferenças mais substanciais entre os diferentes produtos... 

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